Toerdle zeigt dir bei jedem Lebensmittel, woher die Daten stammen. Die Basis bilden die Werte aus dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts / BMLEH.
Toerdle ist für Deutschland, Österreich und die Schweiz gemacht. Deshalb steckt im Kern eine amtliche deutsche Nährwerttabelle – keine amerikanische und keine reine Community-Sammlung. Was diese Quelle nicht abdeckt, ergänzen andere. Das ist aber immer gekennzeichnet und wird nie vermischt.
Unsere Quellen
Wir nutzen mehrere Quellen und halten sie strikt getrennt. Bei jedem Wert ist klar, woher er stammt. Das hat nicht nur optische Gründe, die Lizenzen schreiben es vor: Amtliche, freie und Community-Daten dürfen nicht in einen Topf.
| Quelle | Art | Lizenz | Wofür Toerdle sie nutzt |
|---|---|---|---|
| Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (BLS) | Amtlich, Deutschland – Max Rubner-Institut / BMLEH | CC BY 4.0 | Grundwerte für allgemeine Lebensmittel wie Apfel, Haferflocken oder Hähnchenbrust |
| Open Food Facts | Community-Datenbank | ODbL | Markenprodukte mit Barcode aus dem Handel |
| USDA FoodData Central | Amtlich, USA | Public Domain (CC0) | Allgemeine Lebensmittel, die in den deutschsprachigen Quellen fehlen |
| Schweizer Nährwertdatenbank | Amtlich, Schweiz – BLV | Frei nutzbar, auch kommerziell, mit Namensnennung | Allgemeine Lebensmittel und einige Markenprodukte aus der Schweiz |
| Ciqual | Amtlich, Frankreich – ANSES | Licence Ouverte (CC-BY-kompatibel) | Rohe Zutaten, die in den deutschsprachigen Quellen fehlen |
| CoFID (McCance & Widdowson) | Amtlich, Großbritannien – Public Health England / Quadram Institute | Open Government Licence v3.0 | Allgemeine Lebensmittel und Rezepte, die sonst fehlen |
| Eigene Lebensmittel | Von dir angelegt | — | Alles, was in keiner Quelle steht, z. B. dein Rezept oder deine Portion |
BLS 4.0 – die amtliche Basis
Der Bundeslebensmittelschlüssel ist die nationale Nährwertdatenbank für Deutschland. Er wird vom Max Rubner-Institut gepflegt, dem Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel (BMLEH). Seit Dezember 2025 ist Version 4.0 unter der offenen Lizenz CC BY 4.0 frei nutzbar. Für Grundnahrungsmittel – also das, was du am häufigsten einträgst – kommen die Werte in Toerdle von hier.
Open Food Facts – Markenprodukte mit Barcode
Verpackte Produkte mit Barcode kommen aus Open Food Facts, einer offenen Community-Datenbank unter der Open Database License (ODbL). Community heißt: Die Daten tragen Nutzerinnen und Nutzer selbst ein. Deshalb sind diese Werte in der App als Community-Werte gekennzeichnet, und du kannst Portionen in Toerdle jederzeit anpassen.
USDA – für die Lücken
Fehlt in den deutschsprachigen Quellen ein allgemeiner Wert, springt FoodData Central ein, die Datenbank des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA). Sie ist gemeinfrei (Public Domain / CC0). Auch das steht beim Lebensmittel dabei.
Schweiz, Frankreich, Großbritannien – weitere amtliche Tabellen
Für die Schweiz nutzen wir die Schweizer Nährwertdatenbank des BLV, für rohe Zutaten Ciqual der französischen Behörde ANSES und für Rezepte und Grundnahrungsmittel CoFID aus Großbritannien. Sie ergänzen nur, was BLS nicht abdeckt, und die Quelle steht beim Lebensmittel.
Eigene Lebensmittel
Keine Datenbank ist vollständig. Was fehlt, legst du einfach selbst an. Der Eintrag gehört dir, ist klar als eigener Eintrag markiert und wird nie mit den amtlichen Werten verwechselt.
Die Quelle steht direkt beim Lebensmittel, nicht im Kleingedruckten. In der App siehst du bei jedem Suchtreffer, woher der Wert stammt. Wir rechnen nichts zu einem Durchschnitt zusammen, bei dem am Ende keiner mehr weiß, was drinsteckt.
Hier erklären wir, wie wir vorgehen. Die Nährwerte der einzelnen Lebensmittel findest du in der App – jeweils mit Quelle.
Quellen & Lizenzen
Hier stehen die vorgeschriebenen Quellenangaben für die Datenbanken, die in der App stecken – gesammelt an einer Stelle statt im Kleingedruckten:
- Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 – Max Rubner-Institut / BMLEH, CC BY 4.0. Die Werte wurden für die Anzeige umformatiert und mit anderen Quellen zusammengeführt. Die Nährwertangaben selbst sind unverändert.
- Open Food Facts – Open Food Facts contributors, Open Database License (ODbL) 1.0. Datenbank: world.openfoodfacts.org/data.
- USDA FoodData Central – U.S. Department of Agriculture, Public Domain / CC0.
- Schweizer Nährwertdatenbank (Swiss Food Composition Database) – Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV). Frei nutzbar, auch kommerziell, Namensnennung erforderlich.
- Ciqual – ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail), Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, Licence Ouverte.
- McCance and Widdowson’s Composition of Foods Integrated Dataset (CoFID) 2021 – Public Health England / Quadram Institute Bioscience, Open Government Licence v3.0.
Drei Dinge, die immer gelten
Diese drei Dinge sind fest eingebaut, und du kannst sie nicht abschalten.
Die Kalorien-Untergrenze gilt immer
Toerdle hat eine feste Untergrenze: 1200 kcal für Frauen, 1500 kcal für Männer. Das ist die medizinische Untergrenze für Erwachsene und keine Einstellung, die du ändern kannst. Liegt dein Ziel darunter, hebt Toerdle es an – und sagt dir das auch. Das passiert nie heimlich. Die Grenze gilt für alle und lässt sich nicht umgehen.
Vergangene Tage bleiben, wie sie waren
Vergangene Tage kannst du nicht nachträglich ändern. Was du an einem Tag geplant und gegessen hast, bleibt so stehen – mit den Zielen, die an genau diesem Tag galten.
Keine erfundenen Zahlen
Keine Fake-Freunde, keine ausgedachten Ranglisten und keine geschönten Zähler, nur damit die App voller wirkt. Wenn eine Zahl null ist, steht da auch null. Alles, was Toerdle dir zeigt, kommt von dir oder ist belegt.
Kurz gesagt: echte Zahlen mit Quelle, vergangene Tage, die bleiben, wie sie waren, und eine Untergrenze, die für alle gilt.
Fragen zu einem Wert?
Dir kommt ein Wert komisch vor oder eine Quelle fehlt? Dann schreib uns! Unsere Kontaktdaten findest du im Impressum. Wie Toerdle mit deinen Daten umgeht, steht in der Datenschutzerklärung.